Intervinieron un criadero de cerdos por un brote de triquinosis en Ibarlucea
Provincia retiró todos los animales del establecimiento tras confirmar el origen del foco de contagio. Analizarán cada ejemplar mediante faena controlada.
El Gobierno de Santa Fe intervino un criadero de cerdos en la localidad de Ibarlucea y dispuso el retiro preventivo de los 18 animales que integraban el establecimiento, luego de que una investigación epidemiológica confirmara que un caso de triquinosis se originó a partir del consumo de un animal proveniente de ese lugar. La medida busca evitar nuevos contagios y determinar si existen más ejemplares afectados.
La intervención fue llevada adelante por el Ministerio de Desarrollo Productivo, en conjunto con el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), el gobierno local, la Guardia Rural Los Pumas y el propietario del establecimiento.
Desde la cartera productiva provincial explicaron que la decisión se adoptó en cumplimiento de la normativa vigente y como resultado de las tareas de trazabilidad epidemiológica que permitieron identificar el origen del brote.
El ministro de Desarrollo Productivo, Gustavo Puccini, destacó que la rápida articulación entre organismos provinciales, nacionales y autoridades locales permitió actuar de manera inmediata para proteger la salud pública y reforzar la seguridad alimentaria.
La intervención forma parte de una estrategia provincial que incluye controles en establecimientos productivos, auditorías en comercios, fiscalización de faenas y campañas de prevención ante la aparición de nuevos focos de la enfermedad.
En paralelo, la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), dependiente del Ministerio de Salud, intensificó las acciones de vigilancia epidemiológica y sensibilizó a los equipos sanitarios para favorecer la detección temprana de nuevos casos, el tratamiento oportuno y el retiro preventivo de productos que pudieran pertenecer a partidas comprometidas.
Entre los síntomas iniciales se encuentran diarrea, dolor abdominal y náuseas, que luego pueden evolucionar con fiebre, dolores musculares, inflamación de párpados y rostro, dolor ocular y cefalea. En los casos más graves, la enfermedad puede provocar complicaciones cardíacas, pulmonares y neurológicas.
La Provincia recomendó realizar análisis de laboratorio antes de consumir carne proveniente de faenas familiares, adquirir chacinados únicamente en comercios habilitados, evitar productos sin procedencia comprobable y cocinar completamente la carne, ya que el ahumado y la salazón no eliminan el parásito responsable de la enfermedad.
