Villa Gobernador Gálvez habilita los “brewpubs” para sostener al sector cervecero
El Concejo Deliberante aprobó por unanimidad una modificación normativa que permite a las fábricas de cerveza artesanal vender directamente al público y sumar oferta gastronómica, en un intento por amortiguar la caída del consumo y garantizar la continuidad de la actividad.
En un contexto económico adverso, marcado por la baja en las ventas y el aumento de los costos operativos, el Concejo Deliberante de Villa Gobernador Gálvez dio luz verde a la habilitación de los “brewpubs”, una modalidad que permite a las cervecerías artesanales funcionar también como bares dentro de sus propios espacios de producción.
Desde el ámbito legislativo destacaron que la medida busca brindar previsibilidad a un sector que, en medio de la crisis, debió redirigir hasta el 75% de su producción a la venta directa para sostener su funcionamiento y las fuentes de trabajo.
Uno de los puntos centrales de la nueva normativa es la segmentación por tamaño de los establecimientos. Se establecen categorías como “Microcervecerías”, para espacios de hasta 100 metros cuadrados, y “Cervecerías Artesanales con salón”, que pueden alcanzar hasta 1.000 metros cuadrados.
Esta diferenciación apunta a evitar que los pequeños productores enfrenten los mismos costos de habilitación que emprendimientos de mayor escala, generando condiciones más equitativas dentro del sector.
Según se explicó, la ordenanza vigente había quedado desactualizada frente a los cambios en los procesos de comercialización, especialmente a partir de la caída en la demanda de bares y restaurantes.
Reconvertirse para subsistir
Para los productores locales, la medida representa una herramienta clave. La disminución en la venta de barriles a terceros obligó a muchas fábricas a reinventarse, apostando a atraer consumidores directamente a sus instalaciones.
Hasta ahora, la falta de una categoría específica complicaba las habilitaciones municipales para aquellos que combinaban producción y atención al público. Con la nueva regulación, se busca simplificar los trámites, reducir la carga impositiva y adaptar las exigencias a la realidad de las pequeñas y medianas empresas, sin dejar de cumplir con los estándares del Código Alimentario Argentino.
La implementación de los “brewpubs” aparece así como una respuesta concreta para sostener una actividad en crecimiento que forma parte del entramado productivo local.
